豚肉は6～7cm幅に切り、粗塩、こしょうをふる。フライパンに油をひかずに入れ、カリカリになるまで焼き、ペーパータオルなどにとって油をきる。

万能ねぎは4～5cm長さに切り、サニーレタスと青じそは食べやすく手でちぎる。

器に(2)を混ぜて盛り、(1)を散らし、ドレッシングをかける。