チーズチキンナポリタン

チーズチキンを作る。鶏肉の皮を広げ、耐熱皿に皮目を下にしておき、上面に塩、こしょうをふり、手でたたくようにしてなじませる。

にんにく、レモンをのせ、白ワインをかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に肉の色が変わるまで4～5分かける。レモンを除き、ラップをしたまま冷ます。

鶏肉をとり出し、半分に切って厚みに切り込みを入れる。切れ込みにチーズを2枚重ねてはさむ。耐熱皿に残った蒸し汁はとりおく。

フライパンにバター大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたら、(3)の皮目を下にして並べ入れる。ふたをして皮目がこんがりと焼け、チーズがとろけるまで3分ほど焼き、ふたをしたままおく。

ナポリタンを作る。鍋に湯1ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。

玉ねぎは横薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、横細切りにする。

別のフライパンに(3)の鶏肉の蒸し汁と玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりとするまで炒める。ケチャップを加えてさらに1～2分炒める。

スパゲティがゆで上がる1分前にピーマンを加え、一緒にゆでる。ザルに上げて湯をきり、(7)に加えてあえる。

器に盛り、(4)をのせる。