サワーチェリーチーズケーキ

下準備 １、サワーチェリーは缶汁をきり、グラニュー糖、キルシュをふりかけます。 ２、クリームチーズは室温に戻し、エダムチーズはチーズおろしでおろすか、ナイフで細かく刻みます。 ３、型の側面と底にオーブンペーパーを敷き込みます。 ４、オーブンを170℃に温めます。

ボールにやわらかくなったクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、卵黄、エダムチーズ、サワークリーム、薄力粉の順に加えては混ぜていきます。

別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を４～５回に分けて加えながら、充分に泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。

(1) に(2)を２回に分けて加え、さっくりと混ぜます。

型に(3) の生地を流し入れ、サワーチェリーを少し押し込むようにして並べ入れます。

170℃のオーブンに入れ、表面が色づくくらいに約50分焼きます。完全に冷めてから型からとり出し、食べやすく切り分けます。