バレンタイン ショコラ

ボールに室温でやわらかくしたバターと粉砂糖を入れてすり混ぜ、卵黄を混ぜます。

（1）にアーモンドプードル、薄力粉、強力粉をふるい入れて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間ねかせます。

チョコレートは細かく刻んでボールに入れます。鍋に生クリームとバニラビーンズを入れて温め、バニラを除いてチョコレートに加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。

ボールにチョコレートを刻んで入れて湯銭で溶かし、牛乳とグラニュー糖をあわせて温めたものを加え、なめらかに混ぜます。

生地は3mm厚さにのばします。天板にクッキングシートを敷き、バター（記載外）をぬった形を置いて生地を敷き込み、重石をのせて160度のオーブンで15分焼き、重石をはずして5分焼き、卵黄をぬって10分焼きます。

（1）にフィリング用チョコレートを入れて180度で10分焼き、生地がさめたら上がけ用チョコレートを流します。