豚バラ肉と切り干し大根のごはん

米は洗い、炊飯器に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、30分ほど浸水させる。

切り干し大根は水洗いし、水気を軽く絞って2～3cm長さに切る。にんにくは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

豚肉は1～1.5cm角に切る。

フライパンに油小さじ1を熱し、にんにく、豚肉を2分ほど炒める。フライパンの余分な脂をふきとり、切り干し大根、酒、豆板醤を加えて混ぜ、砂糖、オイスターソース、しょうゆを加え、全体が均一な色になるまでしっかり混ぜ、水1/3カップを加えて火を止める。

4をボウルで受けたザルに上げ、具と煮汁に分ける。

1に5の煮汁を加え、2合の目盛りまで水を足して混ぜる。具をのせて炊く。

炊き上がったら細ねぎを加えて混ぜる。