春菊は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとり、水気を絞って4～5cm長さに切ります。

かぼちゃのたねをすり鉢でよくすり、だし汁と調味料を加えてさらに加えてさらにすり混ぜ、(1)を加えてあえます。