ブロッコリーとベーコンのパスタ

ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。赤唐辛子は種を除く。

鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆではじめ、1〜2分したらブロッコリーも加えて一緒にゆでる。

中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、赤唐辛子とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら、ベーコンを加えてさっと炒める。

(2)のスパゲティとブロッコリーがゆで上がったら、ゆで汁1カップほどをとりおいて、湯をきって(3)に加える。ゆで汁3/4～1カップを加え、火を強めて炒め合わせる。粗びき黒こしょうをふって混ぜ、オリーブ油大さじ1をまわしかけ、パルメザンチーズ大さじ3を加えてひと混ぜする。

器に盛り、残りのパルメザンチーズをふる。