豚肉は1枚ずつ広げ、酒をふる。

えのき茸は根元を切り落とし、16等分し、(1)の豚肉を1枚ずつらせん状にしっかり巻く。すべてを巻いたら、長さを半分に切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

耐熱皿に(2)の肉巻きを重ならないように並べ、(3)の合わせ調味料をまんべんなくぬる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に12分かける。とり出してそのまま3分おき、蒸らす。

ラップをはずして肉巻きを転がし、蒸し汁をからめて器に盛る。残った蒸し汁をかけ、万能ねぎを散らす。