豚肉のしょうが焼き

豚肉は長さを半分に切る。玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。しょうがはすりおろす。

分量の水、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて調味液を作る。

豚肉に2大さじ2をからめ、下味をつける。

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を広げて返しながら焼き、火が通ったらとり出す。

4のフライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ピーマンを弱めの中火で2分ほど炒め、残りの2、しょうがを加えて強火にして煮立てる。

5の野菜を片側に寄せて、豚肉を戻し入れ、30秒ほど炒めて火を止める。

器に盛り、レタスを添える。