カリフラワーとえびの梅マヨ炒め

カリフラワーは大きめの小房に分け、それぞれ7～8mm厚さの薄切りにする。

えびは殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを除き、酒、塩、こしょうをふってもみ込む。さらに片栗粉大さじ1/2をもみ込む。

長ねぎはみじん切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、カリフラワーを入れて中火で焼きつけるように炒め、歯ざわりが残る程度に火が通ったらいったんとり出す。

フライパンに油大さじ1を足して熱し、長ねぎを炒めて香りを立たせ、(2)のえびを加え、えびの色が変わるまで炒める。

(6)にカリフラワーを戻し、合わせ調味料をまわし入れてさっと炒め合わせる。