しょうがは皮をむき、3～4cm長さの太めのせん切りにする。

豚肉は50gずつ8等分し、葉書大に広げて並べる。4つには塩少々をふり、小麦粉を薄くふってしょうがを10gずつのせ、上からも小麦粉を薄くふり、しょうがを芯にしてクルクル巻き、外側にも塩少々をふりかける。残り4つは、塩の代わりにしょうゆをぬり、しょうがを芯にして同様に巻き、外側にもしょうゆをぬる。

フライパンに油少々をひいて(2)を入れ、転がしながらきれいな焼き色がつくように中まで火を通す。食べやすく切って盛る。