つけ汁につけた状態で2～3日保存することができる。つけたままでも塩辛くはならない。また、鶏肉をアルミ箔に並べてグリルで焼いてもよい。

鶏肉は余分な脂や筋はとり除いて、そぎ切りにしてつけ汁に加えます。

漬け込みは一晩以上、おろし玉ねぎで肉がやわらかくなります。

鶏肉の焼き時間は7～8分、途中ふたをして中まで火を通します。

2品とも食べる直前に焼きましょう。