※防風

浜防風ともいう。海浜の砂地に自生し、風で砂が飛び散るのを防ぐのでこの名がある。独特の香りがあり、歯ごたえもよく、刺身のつま野菜に使われる。

栗は古くなると皮が固くなるので新鮮なものを新鮮なうちに・・・頑張って皮むきしましょう。親指にガムテープを巻きつけてむくと作業がラク。