なすは洗ってヘタをとり、縦半分に切って表面に油をぬって塩少々をふり、ラップをかけ、電子レンジ強に約８分かけ、冷ましておきます。

ささ身は塩、酒をふってラップをかけ、電子レンジ強に約３分かけ、冷ましておきます。

ボールにごまペーストを入れ、しょうゆ、酢でのばし、(1)、(2)を細く裂いて加え、あえます。