ブロッコリーとゆで卵のサラダ

ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。

熱湯1.2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、ブロッコリーの茎、小房の順に入れ、再沸騰したら火を弱めて約1分ゆで、ザルに上げて冷ます。

ゆで卵は4つ割りにし、長さを半分に切る。ハムは3cm長さの細切りにする。

ボウルにマヨネーズ、マスタード、ハム、ゆで卵を入れ、混ぜてからブロッコリーを加え、塩、こしょうで調味して混ぜ合わせる。

メモ 冷蔵庫で保存すれば3日は日持ちする。

プレーンヨーグルト400mlを器に入れ、好みのジャムを添える。

ベーグル4個は2枚にスライスし、オーブントースターで焼く。