チーズプディング

耐熱ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ(600W)に20秒かけてやわらかくする。

1に砂糖、はちみつを入れて混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ、牛乳でのばす。

2をザルなどでこして耐熱の器に等分に流し入れる。ぬらしたさらしをかぶせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分ほど蒸す。

固まったらとり出してぬれぶきんをかぶせて粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

ミニトマトのシロップ漬けを作る。ミニトマトはヘタを除いて切り目を入れ、熱湯につける。皮がはじけたら冷水にとって皮をむく。

鍋に分量の水、砂糖、白ワインを合わせて火にかけて砂糖を溶かす。ひと煮立ちしたら火を止めて冷まし、レモンを加えてシロップを作る。

6のシロップに5のミニトマトを漬けて冷蔵庫で冷やす。

チーズプディングにミニトマトのシロップ漬け適量をシロップごとのせる。