ピビンパ

にんじんは4～5cm長さのせん切りにする。絹さやは斜めにせん切りにする。もやしはひげ根を除き、水にさらして水気をきる。

耐熱ボウルに(1)を入れてラップをし、電子レンジ(500W)に5分かけて火を通す。粗熱がとれたら水気をしっかりとふきとり、ごま油、おろしにんにく、塩、すり白ごまを加えてあえる。

フライパンに牛ひき肉を入れ、しょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにく、長ねぎのみじん切り、ごま油を加えて混ぜる。火にかけて菜箸3～4本で混ぜながら汁気がなくなるまで炒りつける。

別のフライパンに油小さじ1を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

器にごはんを盛り、(2)、(3)と目玉焼きをのせ、コチュジャンを添える。