きんかんは薄い輪切りにして種を除き、はちみつにつけて30分以上おき、みそを混ぜる。

たらは酒、しょうゆをまぶして約30分おく。

カリフラワーは小房に分け、やや多めの塩を入れた熱湯で固めにゆで、ザルに上げて水気をきる。

たらの水気をふき、オーブンシートを敷いた天板に並べ、（1）を広げてのせる。カリフラワーも（1）を少量からめてたらの傍らに並べ、200℃のオーブンで約15分焼く。

器にたらを盛り、カリフラワーを盛り添える。