ブロッコリーとにんじんのポテトお焼き

じゃが芋は皮をむき、6～8等分に切る。にんじんは薄いいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

ツナは汁気をきる。スライスチーズは1枚を4等分に切る。

鍋にじゃが芋、にんじん、ブロッコリーの順に入れ、かぶるくらいまで水を注ぎ、火にかける。沸騰したら火を弱め、ふたを少しずらしてかけて7分ほどゆで、やわらかくなったら湯を捨てる。再び火にかけ、水分を飛ばし、火を止める。熱いうちにマッシャーでつぶす。

(3)に塩、白こしょう、(2)のツナを加えて混ぜ、12等分する。丸く形を整え、両面に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油大さじ2を熱し、(4)を入れて両面をこんがりと焼き、チーズを1切れずつのせ、ふたをして弱火で焼く。チーズがとろりと溶けたら器に盛り、好みでトマトケチャップをのせる。