クリスピーピザ

小麦粉はふるってボウルに入れ、ドライイースト、塩を加え、湯とバージンオリーブ油を合わせたものを少しずつ加えながら混ぜる。ひとつにまとまったら台にとり出し、表面がなめらかになるまでこねる。

(1)をボウルに戻し入れ、ラップをして温かいところに約1時間置き、約1.5倍にふくらむまで発酵させる。

トマトソースを作る。玉ねぎとにんにくはすりおろし、耐熱ボウルに入れてオリーブ油を加え、ラップなしで電子レンジ強に2分かける。

トマトの水煮を手で細かくつぶして(3)に加え、オレガノ、塩、こしょうも加えて混ぜ、ラップなしでさらに5分かける。

オーブンに天板を入れて250℃に予熱しておく。

ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。プチトマトは横半分に切り、ピーマンは種を除いて薄い輪切りにする。

(2)の生地を軽くこねて中の空気を抜き、台にとり出して2等分に切る。オーブンペーパーにのせてめん棒で円形に薄くのばし、生地の表面にトマトソースをたっぷりぬり、ソーセージ、プチトマト、ピーマン、チーズをのせる。

オーブンペーパーごと(5)の天板にのせ、オーブンに入れて7～8分焼く。