甘酒ミネストローネ

甘酒

甘酒には、米と麹を発酵させて作ったものと、酒粕をベースにしたものがある。ここでは、自然の甘みがあり、アルコール分を含まない米麹タイプを使用。

保存と食べ方

冷めたら清潔な保存容器に移し、冷蔵で2～3日保存可能。食べるときに鍋や電子レンジで温める。

甘酒ミネストローネのチーズトーストのせ (351kcal／塩分2.6g)

チーズをのせて焼いたパンをスープに浸します。 スープを吸ったパンもまたおいしい。 材料・作り方(1人分) ① バゲット(2㎝厚さ)1枚にピザ用チーズ20gをのせ、温めたオーブントースターでチーズが溶けるまで5分ほど焼く。 ② 「甘酒ミネストローネ」(上記参照)半量を鍋や電子レンジで温め、(1)をのせる。

甘酒ミネストローネパスタ (541kcal／塩分2.5g)

鍋にパスタ、水と一緒に入れてパスタがやわらかくなるまで煮るだけ。 手軽に作れ、お昼ごはんにおすすめ。 材料・作り方(1人分) 鍋に「甘酒ミネストローネ」(上記参照)半量、水3/4カップを入れて火にかける。煮立ったら好みのショートパスタ(ここではペンネ)60gを加え、パスタがやわらかくなるまで表示時間通りに煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛ってオリーブ油大さじ1をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

さつま芋は色もよく栄養もあるので皮ごと使います。すぐ炒めるので水にさらさなくてOK！

なすやにんじんなど、ほかの野菜を使ってもおいしく作れます。芋を入れるとボリュームが出るのでおすすめ

甘酒を使うことで自然な甘さが加わり、パンにもごはんにも合う味わいになります