パプリカは8mm幅の輪切りにする。ヘタと種はとり除く。

ポリ袋にひき肉と帆立を缶汁ごと入れ、おろししょうが、塩、片栗粉を加え、外側からもむようによく練り混ぜる。

油を170℃に熱し、パプリカをさっと揚げ、油をきって塩をふる。

3の油に2をスプーンなどで丸めながら入れ、火が通るまで4分ほど揚げる。

器にパプリカを敷き、4を盛る。