かつおのレアステーキ

香味野菜は根元を除き3～4cm長さに切り、合わせてさっと水にさらし、水気をきる。

かつおは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。

にんにくは2mm厚さの輪切りにする。

しょうゆ、酢、砂糖を合わせておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくに焼き色がついたらとり出し、4に加える。

5のフライパンを中火で熱し、2を入れて表面に焼き色をつける。全面に焼き色がついたらペーパータオルの上にとり出し、熱いうちに1cm幅に切る。

器に1、6を盛りつける。5、フライパンに残った焼き汁をかける。