蒸しキャベツとしょうが焼き

豚肉はしょうゆ、酒をかけてなじませる。

たれの材料は混ぜておく。

蒸しキャベツを作る。キャベツは固い芯を除いて2等分のくし形に切り、芯を除いた部分に2〜3か所切り込みを入れる。フライパンなどにキャベツを切り口を下にして並べ入れ、オリーブ油、塩、分量の水、レモン汁を加える。ふたをして火にかけ、煮立ってから2分ほど蒸し煮にする。

大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉に小麦粉を薄くまぶしながら並べ入れる。

焼き色がついたら返して同様に焼く。余分な脂をペーパータオルでふいて、(2)のたれをまわし入れる。

煮立てながらたれを全体にからめ、器に盛る。(3)の蒸しキャベツを添え、粗びき黒こしょうをふる。