エッグベネディクト

鍋に4カップの湯を沸かし、酢、塩を入れて静かに煮立てる。卵を容器に割り入れてから静かに落とし入れ、5～6分ゆでてとり出す。

アボカドは種と皮を除いて、薄切りにする。

プレーンヨーグルト、マヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る。

イングリッシュマフィンは横向きにスライスし、オーブントースターでこんがりと焼く。

器にスライスしたイングリッシュマフィン1枚をおいて、サラダ菜、アボカド、ロースハム、1の順にのせ、ソースをかけてスライスしたイングリッシュマフィンを重ねるように1枚添え、パプリカパウダーをふる。同様にもう1つ作る。