キャベツは一口大に切る。セロリは筋をとって斜め薄切りにする。

耐熱ボウルにキャベツとセロリを入れ、ごま油大さじ1をまぶす。ラップをして電子レンジ強に4分かけ、ペーパータオルで水気をしっかりふきとる。

卵は塩を加えて溶きほぐす。

合わせ調味料を混ぜる。

フライパンに油大さじ2を熱し、(3)の溶き卵をまわし入れて大きく炒りつける。半熟状になったら(2)の野菜を加え、合わせ調味料をまわし入れて手早く炒め合わせる。