ジンジャーブレッドハウス

＜下準備＞ ・バターは室温にもどしておく。 ・薄力粉から塩までを合わせてふるっておく。

ボウルにバターとグラニュー糖を合わせ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を加えて混ぜ、はちみつを加えてムラなく混ぜる。ふるった粉類を2～3回に分けて加え、粉気がなくなるまでムラなく混ぜる。

ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間から一晩ねかす。

生地を4等分し、それぞれラップにはさんでめん棒で約5mm厚さにのばし、9つのパーツ寸法に切る。途中、生地がベタベタして扱いにくくなったら、冷凍庫で冷やしながら作業をする。

オーブンシートを敷いた天板に生地を間隔をあけて並べ、180℃に温めたオーブンで10～15分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。

よくほぐした卵白にふるった粉糖を加え、木ベラを使って角が立つまで混ぜる。固ければごく少量の卵白、ゆるければごく少量の粉糖を足して調節する。

アイシングを絞り袋に入れ、生地に糊として絞って使う。

正方形の生地1枚と大きい三角形の生地1枚の断面にアイシングを絞り長方形の生地の上に組み立てて貼りつける。もう1枚の三角形と正方形の生地にもアイシングを絞り、家の形に組み立てる。アイシングは貼りつける生地の一方に絞ればよい。

屋根の上にアイシングを絞って固定する。小さい三角形と長方形にアイシングを絞って煙突に組み立て、屋根に貼りつける。市販のゼリーで作ったドア飾りも貼りつける。

屋根にアイシングを絞って市販のクッキーを貼り付け、クッキーを貼り重ねて生垣を作る。さらにアイシングを雪に見立てて絞るなどして飾りつける。