シーザーソースを作る。ボウルにアンチョビーとおろしにんにくを入れてアンチョビーをつぶして混ぜ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは縦半分に切る。器に盛り、(1)のシーザーソースをかける。好みでパルメザンチーズ適量をふる。