鶏肉の重ね蒸し

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒としょうゆをまぶします。

玉ねぎは5mm厚さの輪切りにしてほぐします。

耐熱性の皿に玉ねぎの半量を敷いて鶏肉の1/3量を広げてのせ、もち4枚を並べてのせます。さらに同様にして鶏肉、もち、鶏肉の順に重ね、最後に残りの玉ねぎをかぶせます。ラップをふんわりとかぶせて縁をきっちり押さえ、電子レンジ強に約7～8分かけて中まで火を通します。

大根おろしの水気を軽く絞り、赤唐辛子のみじん切りを混ぜてもみじおろしを作ります。

（3）にポン酢ともみじおろしを添えます。