いちごソースのレアチーズ

ヨーグルトはペーパータオルなどを敷いたザルにのせ、90gくらいになるまで水きりをする。

クリームチーズは室温にもどす。ボウルに入れ、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、1を加えて混ぜる。

生クリームは角が立つまで泡立てる。2に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

冷凍いちごは室温で刻めるくらいに解凍して細かく刻む。グラニュー糖と好みでコアントローを混ぜる。

器に4を流し、3をのせ、ミントを添える。