塩もみキャベツとハムのサンドイッチ

キャベツの葉は、繊維に沿って5mm幅に切る。芯は薄切りにする。玉ねぎは繊維に沿って2mmの薄切りにする。

キャベツと玉ねぎをざっと洗って水をきり、塩小さじ2と1/2を加えてもみ込む。30分ほどおいてしんなりとしたら、水気をしっかり絞る。

パンは2枚ずつ重ねて、オーブントースターなどでこんがりと焼く。

パンの内側にバター、マヨネーズ、あらびきマスタードをぬり、ロースハムと2を4等分してのせ、粗びき黒こしょうをふる。

もう１枚のパンで具材をはさみ、ぎゅっと押さえ、食べやすい大きさに切る。好みでピクルスを添える。