アスパラの肉巻き天ぷら

アスパラは根元のほうの固い皮をむき､長さを半分に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、7～8mm角の棒状に切る。

豚肉を広げて塩､こしょうをふり、1枚ずつアスパラ(両端1cmを残す)にらせん状に巻きつけ、バットに並べ入れる。

衣の小麦粉と酒をよく溶き混ぜ、(2)にかけて全体にからめる。

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れて色よく揚げる。次ににんじんに(3)のバットに残った衣をからめて揚げる。レモン汁と塩、またはカレー塩をつけて食べる。

＜カレー塩＞ カレー粉と塩を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒～2分かけて香りを立たせる。