新じゃがとスナップえんどうのマスタード炒め

じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま8等分に切る。スナップえんどうは筋を除いて長さを半分に切り、玉ねぎは2㎝大に切る。ベーコンは2㎝角に切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにオリーブ油小さじ2、ベーコンを入れて火にかけて炒め、脂が出てきたらじゃが芋、玉ねぎを加え、じゃが芋の角が透き通ってくるまで炒める。白ワインを加え、一度煮立ててアルコール分を飛ばし、ふたをして弱火で12分ほど蒸し炒めにする。

スナップえんどう、(2)の合わせ調味料を加えて混ぜ、再びふたをして2分ほど蒸し炒めにする。ふたをはずし、中火にして炒め、汁気を飛ばす。