ひと口ステーキのしょうゆだれ

玉ねぎは5mm厚さの輪切りにする。

ピーマンはヘタと種を除き、縦5mm幅に切る。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。

たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンに、油大さじ1を熱し、玉ねぎを重ねないように並べ、中火弱で両面をこんがり焼いてとり出す。

4のフライパンに油小さじ2を熱し、2ともやしを加えて強火でさっと炒め、塩、こしょうをふり、とり出す。

牛肉は2～3cm角に切って、塩、こしょうをふる。5のフライパンに油小さじ2を熱して並べ、中火でこんがり焼いて裏返す。

牛肉をフライパンの端に寄せ、あいたところにとり出した野菜を戻し入れ、温めながら牛肉に好みの加減に火を通して器に盛る。

7のフライパンに3のたれを入れて強火にする。煮立ったら牛肉と野菜にまわしかけて刻んだ炒り白ごまをふる。