みそ豚丼
©NTVしっかり味で冷めてもおいしく、忙しいときでもカンタンに！
藤田 雅子先生のポイント
風味のよいみそ床、鶏肉や魚の切り身、塩で下漬けしたきゅうりやセロリなど漬けてもおいしい。
みそ床のみそが辛めのものの時は砂糖の量を増やします。
豚肉は味をしみ易く、火の通りを早くするために筋切りをして肉叩き（ビンでも）でよく叩いておきます。
豚肉をつけ込む際、ガーゼを間にをはさんでおくと焼く前に手がベトベトせずラク。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/264cf4c8-a2b9-4517-8c8b-2260aee6fc6c
豚肉は筋切りをし、水気をふきます。
密閉容器にみそ床の調味料を入れてよく混ぜ、しょうがをおろして混ぜます。
(1)の肉をガーゼ、またはペーパータオルにはさみ、みそ床に一晩以上漬けます。
青ねぎは斜め薄切りにし、樹脂加工のフライパンに油少々を熱してさっと炒め、塩少々で調味してとり出します。
(4)のフライパンに油少々を足し、(3)の肉を入れて香ばしく焼き、食べやすく切ります。好みで柚子こしょうやかんずりを少しぬります。
丼にごはんを盛り、(4)の青ねぎ、(5)の肉をのせます。
豚肉は筋切りをし、水気をふきます。
密閉容器にみそ床の調味料を入れてよく混ぜ、しょうがをおろして混ぜます。
(1)の肉をガーゼ、またはペーパータオルにはさみ、みそ床に一晩以上漬けます。
青ねぎは斜め薄切りにし、樹脂加工のフライパンに油少々を熱してさっと炒め、塩少々で調味してとり出します。
(4)のフライパンに油少々を足し、(3)の肉を入れて香ばしく焼き、食べやすく切ります。好みで柚子こしょうやかんずりを少しぬります。
丼にごはんを盛り、(4)の青ねぎ、(5)の肉をのせます。
