サーモンのオレンジグリル

鮭は白ワインと塩、こしょうをふって10分以上おく。

オレンジはよく洗い、6～7mm厚さの輪切りを4枚とる。残りは汁を絞り、皮はとりおく。

鮭4切れを並べた大きさよりひと回り大きめに切ったアルミ箔を2枚重ね、四方を1～2cmほど折って立ち上げ、四隅を折って閉じて、箱状にする。

鮭の水気をふいて3に並べ、オレンジのしぼり汁とオリーブ油を全体にかけ、輪切りのオレンジと好みでタイムをのせる。

予熱したグリルに入れ、鮭に火が通るまで、10分ほど焼く。

オレンジの皮の表面をすりおろし、全体にふる。