チーズクラッカー

下準備 ・薄力粉はふるう。 ・天板にオーブンシートを敷く。

ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、パルメザンチーズ、塩を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

別のボウルにオリーブ油、はちみつ、分量の冷水を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

(2)を(1)に加えてゴムベラで混ぜ、まとまるようになったら、手でボウルに押しつけるようにして均一にこね、ひとまとめにする。

ラップを広げたところに生地をとり出し、ラップをかぶせ、めん棒で最初はたたいてある程度薄くのばしてから、めん棒を転がして15cm長さにのばし、ラップの両端をたたんでさらにのばし、5mm厚さ、15×18cmの長方形にのばす。

ラップをはずして上面に牛乳をハケでぬり、好みのトッピングを散らし、手で軽く押さえる。

1.5cm幅のスティック状に切る。

天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで約18分焼く。

網にのせて冷ます。