バナナミルクゼリー マンゴーソース

粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。

ボウルにバナナを入れてフォークでよくつぶし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。

耐熱容器に牛乳の半量を入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分かけ、沸騰直前まで温める。(1)のゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜて溶かす。

(2)に(3)を加えて泡立て器で混ぜ、残りの牛乳、生クリームの順に加えてそのつどよく混ぜる。

(4)のボウルの底を氷水に当てて冷やし、ゴムベラでとろみがつくまで混ぜる。型に等分に注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

マンゴーソースを作る。マンゴーは凍ったまま1.5㎝角に切り、耐熱ボウルに入れる。残りの材料を加え、ラップなしで電子レンジに3分かける。とり出して混ぜ、再び電子レンジに30秒かける。よく混ぜて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに湯をはり、(5)の型の底をつけて軽く温め、ゼリーが動いたら器をかぶせ、返して盛る。周囲に(6)のマンゴーソースをまわし入れる。