ナポリタン

ソーセージは斜めに5mm幅に切る。玉ねぎは7mm幅のくし形に切ってほぐす。ピーマンは縦半分に切って種を除き、縦7mm幅に切る。

鍋に湯3リットルを沸かし、粗塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

フライパンに油大さじ1+1/2、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージ、汁気をきったマッシュルーム、ピーマンの順に加えて、そのつどさっと炒める。

トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、広げながら焼きつけるように3～4分炒める。ケチャップの水分が飛んで野菜となじみ、色が濃くなったら、(2)の鍋からゆで汁1/2カップを加え、全体を混ぜる。

ゆで上がったスパゲティの湯をきって(ゆで汁少々をとっておく)(4)に加え、バターも加えて炒め合わせる。水分が足りない場合は、ゆで汁で調節する。