鶏胸肉のから揚げ トマトおろしあえ

鶏肉は3～4cm角に切る。ポリ袋にしょうゆ、酒、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょう、鶏肉を入れ、しっかりもみ込む。

スプラウトは根元を切り落として水につけ、シャキッとしたら水気をきる。

たれを作る。トマトは皮ごとすりおろす。ピクルスは粗みじん切りにする。大きめのボウルに、たれの材料をすべて混ぜ合わせる。

1に片栗粉をまぶし、180℃の油で3～4分揚げて火を通し、鶏肉が浮いてきたらとり出す。

3に4を入れ、たれをからめて器に盛る。スプラウトをのせ、粉山椒をふる。