ひき肉とコーンのクリーム煮(パセリライス添え)

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。プチトマトはヘタをとり、時間があれば皮を湯むきします。

鍋にバターまたはサラダ油と玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。色が変わりパラパラになったら、小麦粉をふり入れてさらに炒めます。

(2)に牛乳、砕いたスープの素を加え、木ベラで混ぜながら強火で煮立て、水気をきったコーンを加え、弱火で５～６分煮ます。

プチトマトを加え、味をみて塩、こしょうで調味し、パセリライスとともに盛ります。

パセリライス 米は固めに水加減をして炊き、パセリは洗って充分に水気をふきとり、みじん切りにします。炊きたての熱いごはんにバター、パセリ、塩、こしょうを加えて混ぜます。