サクサク種ごとゴーヤチップス

ゴーヤは種ごと3～4mm厚さの輪切りにして、ポリ袋に入れて分量の水、塩を加えて15分ほどおく。手でもんで、ポリ袋からとり出し、水気を絞る。

はちみつ、酢、ケチャップ、塩、おろしにんにく、一味唐辛子を混ぜてスイートチリソースを作る。

別のポリ袋に小麦粉を入れて、1を加えてふり混ぜる。

鍋に2cm深さの油を180℃に熱し、3のゴーヤ半量を入れて3分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。

油をきって器に盛り、2を添える。