秋の炊き込みおこわ

うるち米、もち米は合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れます。

もどした椎茸は軸を切り、４つ切り、または細切りにします（もどし汁はとっておく）。

鶏肉は１cm角に切り、淡口しょうゆ、みりんをもみ込み、椎茸を加えて混ぜます。

栗は熱湯に２～３分つけてから、鬼皮と渋皮をむき、２つに切ります。ぎんなんは殻をむき、玉じゃくしなどでこすりながらゆでて薄皮をむきます。

(1)に分量の水、酒を加え、(3)を汁ごと入れ、栗、ぎんなんも加えて普通に炊きます。炊き上がったら10分位蒸らし、さっくり混ぜて器に盛ります。