鶏肉のバジルソテーライス

パプリカは粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、アンチョビーは細かく刻む。赤唐辛子は種を除いてみじん切りにする。バジルは適量を飾り用にとりおき、残りは葉を摘む。

フライパンにオリーブ油大さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて、強火で炒める。アンチョビー、ひき肉、塩、こしょうを加えて炒め、ほぐれてきたらパプリカも加えて炒める。

火が通ったら、しょうゆを鍋肌からまわし入れ、バジルの葉を粗くちぎって加え、さっと炒める。

器にごはんを盛って3をのせ、バジルを飾る。