豆腐と牛肉のおかずサラダ

豆腐はペーパータオルに包み、500gくらいの重石をして30分ほど水きりする。

バットに半量のマヨネーズをぬり、牛肉を広げて並べ、上から残りのマヨネーズをぬり、10分ほどおく。

きゅうりは先端から包丁の刃元を使って一口大に割る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。青じそは縦半分に切ってから横にせん切りにする。

ソースの材料を合わせて混ぜる。

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、(2)の牛肉を広げ入れて色が変わる程度にゆで、ザルに上げて水気をきる。

一口大にちぎった豆腐、牛肉、きゅうりを合わせて器に盛り、ソースをかけ、みょうがと青じそをのせる。