えびときゅうりの薬味焼きそば

きゅうりは両端を落として4つ割りにし、種をそぎとり、長さを3～4等分に切る。長ねぎは小口切りにし、水にさらす。

オイスターソース、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。

中華蒸しめんは袋に切り目を入れて、袋ごと電子レンジ(600W)に1分かける。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、むきえび、きゅうりを順に入れて塩をふり、きゅうりがしんなりするまで炒めてとり出す。

あいたフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中華蒸しめんを炒める。ほぐれてきたら4を戻し入れて炒め合わせ、2を加えてなじませる。

器に盛り、揚げ玉、水気をきった長ねぎ、刻みのりをのせ、炒り白ごまをふり、好みでラー油をかける。