お弁当のヒント

通学・通勤弁当

Ａ　ごぼうと薄切り豚肉の土佐あえ 春菊を除いて詰める。 Ｂ　桜えび入り卵焼き 溶き卵に桜えびと刻んだわかめを混ぜ、牛乳少々を加えて塩、砂糖で調味し、厚焼き卵を焼く。 Ｃ　春菊のソテー 細切りベーコンを炒めて油を出し、３cm長さに切った春菊と炒める。 Ｄ　ごはん ふりかけをかける。

ごぼうは新ごぼうを求めて、皮をこそげずに使います。

また、新ごぼうは香りが少ないので酢水に長くさらしすぎないこと。

春菊の葉の部分のみ使います。残った茎は炒めたり、みそ汁の具にするとよいでしょう。

ごぼうは歯ざわりが残るようにさっとゆで、（食べて確認して）油を加えたたれであえておきます。