牛肉は１cm幅の細切りにし、玉ねぎは縦半分に切り、１cm厚さに切ります。

しし唐辛子はヘタをとって縦半分に切り、もやしは根をとり除きます。にんにくはみじん切りにします。

中華鍋は油ならしをし、油大さじ２を入れ、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったらグリンカレーペーストを加え、炒めて香りを出します。

(3)に油大さじ１を足し、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしし唐辛子を軽く炒め合わせ、ナンプラーを加えて味をととのえ、もやしを散らし入れてざっと混ぜて仕上げます。