きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。三つ葉は3〜4㎝長さに切る。すべてをボウルに入れ、ちりめんじゃこを加えて混ぜる。

食べる直前にごま油を加えて混ぜてから、ソースの材料を加えてあえる。