結晶塩

大きく結晶化した塩で、フレーク状のものなどもある。料理の仕上げにふることで、味のムラと食感を楽しむことができる。

オレガノ(ドライ)

トマトやチーズとよく合い、イタリア料理に欠かせないハーブ。ややほろ苦く爽やかな香りがある。指でもんでふり、香りを引き出す。

じゃが芋は下味をつけるため、多めの塩でゆでます。皮つきのままゆでると、うまみが逃げません！

じゃが芋といんげんを組み合わせるのがジェノバ風。さやいんげんは、くったりするまでゆでましょう

どちらも家庭で作りやすいメニューです。ぜひ週末に作って、ゆっくりと食事をお楽しみください！